ハンダマのあえもの
今日の朝食に
ハンダマのあえものを
ハンダマを茎と葉っぱに分けて
茎から先に茹で
水にさらし
絞って
砂糖 小さじ1
塩 少々
ポン酢 小さじ2
母が橙を貰っていたのて
ギュッと丸ごとしぼり、投入。
柑橘系ならなんでも
ハンダマは茹でると緑色になりますが
酢を加えると
アントシアニンが反応して
紫色になります。
ポリフェノールがたっぷりなので
抗酸化作用により
お肌にもいいんです。
老眼にもいいらしい（笑）
ハンダマだけご朝食ならダイエットになるんですが、
味噌汁、食パン🍞
胃袋に投入してしまいました。
お天気が
イマイチみたいですが
今日も
元気いっぱい頑張ります。